糖醋排骨
我女儿最爱吃的一道菜,做法简单,有点耗时。
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步骤1/6
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我是早上买的猪肋排,因为是夏天,洗净放冰箱里晾干,到下午拿出来水分少了很多。
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步骤2/6
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热油锅,爆香姜片
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步骤3/6
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将肋排倒入锅里煎成两面金黄。
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步骤4/6
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煎到这个程度差不多,吃起来比较香。
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步骤5/6
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倒入一勺(15ml量勺)料酒,沿着锅边倒入,然后倒入2勺酱油(我放的2勺生抽,还加了一点点老抽上色),3勺醋(我用的镇江香醋),2.5勺白糖(我觉得这个糖量适合我家的口味,喜欢甜的可以多放点),之后加水,水量没过排骨,中火煮。我碰到一次排骨太老,加了很多水才煮烂。水量视排骨嫩老而定。
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最后一步
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排骨熟透后大火收汁,撒芝麻出锅。
猪肋排晾干水分炸比较好炸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-06
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