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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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我女儿最爱吃的一道菜，做法简单，有点耗时。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 500g

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

醋 3勺

、

白糖 2.5勺

、

姜片 6片

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我是早上买的猪肋排，因为是夏天，洗净放冰箱里晾干，到下午拿出来水分少了很多。
步骤2/6 点击查看大图
热油锅，爆香姜片
步骤3/6 点击查看大图
将肋排倒入锅里煎成两面金黄。
步骤4/6 点击查看大图
煎到这个程度差不多，吃起来比较香。
步骤5/6 点击查看大图
倒入一勺（15ml量勺）料酒，沿着锅边倒入，然后倒入2勺酱油（我放的2勺生抽，还加了一点点老抽上色），3勺醋（我用的镇江香醋），2.5勺白糖（我觉得这个糖量适合我家的口味，喜欢甜的可以多放点），之后加水，水量没过排骨，中火煮。我碰到一次排骨太老，加了很多水才煮烂。水量视排骨嫩老而定。
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排骨熟透后大火收汁，撒芝麻出锅。

小贴士

猪肋排晾干水分炸比较好炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-06

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