松茸酱(松茸油)
松茸最好的食用方法就是油浸,通过热油将松茸里的香气逼出,制作时候满屋子的香气已经让你无法抗拒!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
采购优质的松茸,看看我购买的品质好的没话说,这么多足够你熬制到明年松茸收获前的量,可以使用整个大半年。
-
步骤2/9
点击查看大图
松茸清洗比较麻烦,最好不要用水洗容易将松茸独特的香气减弱,一般都用刀刮,最好是陶瓷刀,松茸和陶瓷刀优食汇都有售。
-
步骤3/9
点击查看大图
将处理干净的松茸切片,薄厚差不多就好了,我自己也是薄厚不均,问题不大
-
步骤4/9
点击查看大图
锅内倒入葵花籽油,然后将切好的松茸片倒入锅中,开小火熬制,油一定要末过松茸,如果你熬制松茸酱可以少放些油,熬油的话就多放油。
-
步骤5/9
点击查看大图
整个熬制过程大约50-60分钟左右,全程都要用小火,慢慢逼出松茸的香气
-
步骤6/9
点击查看大图
过程中的样子
-
步骤7/9
点击查看大图
熬制到松茸金黄色,而且变硬即可,因为灯光的原因看上去比较颜色深,其实还好啦,最后的时候一定要控制好不要糊,否则就前功尽弃了。
-
步骤8/9
点击查看大图
和成品的松茸油比较一下,色彩还是很一致的吗!
-
最后一步
点击查看大图
最后关火放入少许花椒,盐(这个纯属个人喜好,可以不放)待油冷却后倒入瓶中,以后拌面,凉菜都可以放,绝对是佐餐的无上选择,还原食物最自然的香气,美味无比。
一定不要大火,而是小火一直慢慢熬制才是最好的美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-06
松茸油的其他做法
松茸油的相关分类
松茸油的相关推荐
-
松茸清汤—迷迭香
1653610人看过 -
爆炒松茸
1341659人看过 -
松茸炖鸡
2676368人看过 -
香煎赤松茸
862667人看过 -
松茸炖蛋
135666人看过 -
松茸蒸水蛋
525113人看过 -
黄油煎松茸 炭火烤松茸 云腿蒸松茸|美食台
872671人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10129098人看过 -
一只松茸的N种吃法--大云南野生菌(2)
155385人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47182582人看过 -
鲜松茸炒肉
258219人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11145564人看过