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酱汁蒜蓉鲍鱼的做法

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酱汁蒜蓉鲍鱼

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海鲜最好吃的做法就是“蒸”，调料也超级简单：酱油、蒜蓉、蚝油（不用也可以），这样做的好处就是保证了海鲜的原汁原味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 4只

、

料酒、胡椒粉、盐适量

、

蒜 1个

、

红甜椒少量

、

蚝油 2勺

、

生抽 1勺

、

色拉油适量

、

小葱 3根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
今天超市的鲍鱼看上去不错，选了4只，让超市生鲜部的员工代为打理干净。
步骤2/9 点击查看大图
拿回家仍然用小刷子仔细刷洗干净贝壳及鲍鱼肉。
步骤3/9 点击查看大图
用小刀将鲍鱼十字划。
步骤4/9 点击查看大图
然后加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟。
步骤5/9 点击查看大图
蒜切小粒，红椒在热水里过一下，和葱都切成小粒。
步骤6/9 点击查看大图
热锅倒入一些色拉油，将半的蒜蓉倒入炸香关火。
步骤7/9 点击查看大图
然后将炸好的蒜蓉与剩下的一半搅匀，加上生抽及蚝油。
步骤8/9 点击查看大图
然后将调好的酱汁铺在鲍鱼身上，热水蒸6分钟即可。
最后一步点击查看大图
然后将鲍鱼取出装盘，蒸出来的汤水淋在鲍鱼肉上，最后将红椒和青葱放在上面就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-05

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