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油泼面的做法

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油泼面

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炎炎夏日，酷暑难捱，给你煮碗面吧╭(╯ε╰)╮

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

盐适量

、

葱花适量

、

辣椒面适量

、

生抽一勺

、

蒜适量

、

任意绿菜

、

绿豆芽按喜好

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
盐加入水中化开
步骤2/10 点击查看大图
一边加盐水，一边搅拌面粉至雪花状
步骤3/10 点击查看大图
揉成面团盖上盖子，醒面，一个半小时，期间可揉面两到三次。
步骤4/10 点击查看大图
赶成半厘米厚的饼，切成长条状
步骤5/10 点击查看大图
刷上油，用保鲜膜包起来，醒半个小时
步骤6/10 点击查看大图
绿豆芽，青菜，抄水
步骤7/10 点击查看大图
生抽，醋，盐，味精调味
步骤8/10 点击查看大图
面条煮熟，青菜垫底，蒜末，葱花，辣椒面当面条上。
步骤9/10 点击查看大图
热油，油一定要超级热，泼油，油不需要太多大概两勺就好，在泼油之前还可以当花生碎，更香哦！
最后一步
开吃\^O^/\^O^/\^O^/

小贴士

调汁的时候放一点点白酒增加鲜味，不放也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-05

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