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自制肉夹馍（猪肉）的做法

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自制肉夹馍（猪肉）

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身在国外，想吃国内的美食各种困难，虽然有很多中餐馆，但是味道真心和国内没法比，碍于对外面食材又各种不放心，所以总喜欢往上各种搜索，摸爬滚打的做各路小吃

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馍馍配料

、

温水 210g

、

酵母 5g

、

中筋面粉 400g

、

卤肉馅配料

、

猪五花肉 5条或700g

、

葱适量

、

姜若干片

、

桂皮适量

、

八角适量

、

五香粉适量

、

老抽生抽适量

、

冰糖或者白砂糖适量

、

红烧汁或者豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
馍馍步骤：1:先将温水和酵母混合均匀，可静置5分钟.2:将静置好的温水酵母混合液体倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/8 点击查看大图
3:将絮状面粉揉成光滑面团。盖上厨房用纸或纱布或干净的毛巾，静置醒面团20分钟
步骤3/8 点击查看大图
4:醒好的面团更加光滑
步骤4/8 点击查看大图
5:将醒好的面团按揉至光滑，然后搓成一长条。6:将长条分成十分。7:取一个小面团压扁，擀开，然后对折。8:对折后卷起来，如图。9:全部卷好醒10分钟10:拿一个卷卷竖起压扁，稍擀几下一个馍馍就好了，剩下九个照做。
步骤5/8 点击查看大图
11:平底锅不用放油，直接烘烤4分钟即可
步骤6/8 点击查看大图
馍馍就做好了，因为之前的步骤中有'对折'一步，所以中间割开后会自动形成一个口袋状
步骤7/8 点击查看大图
肉的做法：1:葱姜料酒加水盖过肉，出血水2:倒掉出血水的水洗干净煮过的肉，重新备一锅水加入八角桂皮五香粉生抽老抽红烧汁冰糖，口味自己根据喜好调配3:直至肉酥烂取出4:加入香菜一起剁烂5:切一个青椒，切成丁6:将剁好的肉馅，青椒，加点卤肉的汤汁拌匀
最后一步点击查看大图
将肉塞进馍馍就好啦，非常的多汁，肥而不腻，超赞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-05

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