奶油土司(面包机版)
总见网友说面包机做出面包口感像馒头,曾经我也做过很多的面包馒头,最终还是成功了。
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步骤1/7
把除了黄油以外的所有原料放入面包机内,点到自动和面程序30分钟,夏天和面记得打开机器盖子。
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步骤2/7
30分钟后,机器停止,加入软化的黄油 ,继续点击自动和面程序60分钟,好多人用面包机揉不到完成阶段,主要原因是揉面时间太短。
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步骤3/7
揉面到完成阶段,开始发酵2小时,注意喔,因为湖北太热,我都是在空调房里完成,室内温度26度左右。
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步骤4/7
等面团发到2.5倍大小左右,开始揉面,把面团里的气泡揉出,这时面团会变小,再醒面10分钟,然后切成3份,用擀面杖把每份擀开,卷成小卷,并排放入模具内。
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步骤5/7
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将模具放入烤箱内中下层,水浴法,启动烤箱发酵模式,直到面团发到2倍大,再选择上下管180度40分钟继续烘烤,图片是出炉照。
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步骤6/7
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最后放凉,取出切片,完成。
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最后一步
大功告成
夏天超过30度最好在空调房里完成,因为温度太高,会在揉面过程中酵母提前发酵,最后面包的口感会发酸,然后需要了解自己面粉的吸水性,水多水少都影响面包的完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-04
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