红油拌菜
这道菜因为很饿,急着吃,所以忘记拍步骤图了,望大家谅解哈,我相信各位炒菜好手一看步骤就会,不需要看图的,虽然我的语言表达能力不好,嘿嘿
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步骤1/11
土豆切丝,洗净沥干水备用;
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步骤2/11
青椒、小米椒3个、胡萝卜切丝备用;
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步骤3/11
独蒜切片,剁碎备用,小米椒两个,切小剁碎备用,小葱切碎备用;
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步骤4/11
菜花切小块,洗净沥干水备用;
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步骤5/11
起锅烧水,水滚后倒入土豆丝,放适量盐,煮2分钟,煮到8分熟,捞出用凉水冲洗,使土豆丝变凉,然后沥干水备用;
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步骤6/11
把菜花倒入煮土豆丝的水里煮,3分钟后看一下菜花已经9分熟了,就捞出在凉水中泡洗,菜花凉了以后,捞出沥水备用;
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步骤7/11
青椒丝、小米椒丝和胡萝卜丝放入开水里煮,煮至8分熟,捞出沥水备用;
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步骤8/11
接下来是做辣椒油。2汤勺辣椒粉放入小碗中,加入适量鸡精、花椒粉,1汤勺酱油和1/2蒜末拌匀;
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步骤9/11
起锅放入适量油,油完全热了以后,把油浇在调好的辣椒粉上,拌匀,再继续浇油,指导油淹没辣椒粉2cm左右;
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步骤10/11
把剁碎的小米椒、蒜沫和葱沫放入一个小碗中,加入2勺白醋,适量鸡精、姜粉、花椒、盐,和3勺酱油,2勺辣椒油调匀;
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最后一步
点击查看大图
把之前煮好的土豆丝、菜花、胡萝卜丝和辣椒丝放在一起,把调好的酱料倒进去,拌匀盛盘,就可以吃了,哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-04
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