剁椒酸汤(酸辣开胃)
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根据酸汤鱼改编的一道汤,大家也可加焯好的豆芽变成酸汤豆芽,再加料酒和鱼片变成酸汤鱼
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
碎剁椒
65g
、
柿子
两个
、
味精
1.6g
、
姜
2g
、
蒜
5g
、
盐
10g+5g
、
陈醋/白醋
3g/4g
、
水
大量
、
香菜
15g
、
玉米油
10g
、
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
锅中加油,炒熟柿子(过程加5g盐)
-
步骤2/5
刷锅再加油,炒剁椒,加入柿子,姜蒜(切末)
-
步骤3/5
加水,炖开后小火炖煮
-
步骤4/5
差不多时开大火加入醋蒸发
-
最后一步
加入白胡椒香菜大火出锅
小贴士
还要用玉米油,此菜很开胃,注意多做点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-04
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