沙琪玛

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这个是比较简单版本的，所以部分食材分量沒有精确到克，其实也没有必要，不用像做蛋糕或面包那样要很精确，这个自己把握好分量完全没有问题。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉大约150克（可按照自己适合的量来做）

、

鸡蛋两个或三个（看自己喜歡）

、

小苏打少许

、

发酵粉少许

、

冰糖若干块

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
如果是头一次做沙琪玛，建议用少量面粉，中间那个浅棕色的是发酵粉，发酵粉下面比面粉白一点的是小苏打，发酵粉和小苏打都是少量的。用手指把它们充分拌在一块即可。
步骤2/14 点击查看大图
打入鸡蛋，喜欢鸡蛋的可以用三个，不太喜欢可以用两个。不用加水！不用加水！不用加水！（重要的事情说三遍！）
步骤3/14 点击查看大图
用筷子把鸡蛋戳破与面粉进行搅拌，搅拌成絮状，然后和成面团。然后静置半小时，让它自己发酵（不要问我为什么没有搅拌成絮状的图，因为搅拌时沒時間照(ಥ_ಥ)）
步骤4/14 点击查看大图
把静置半小时的面团取出擀成饼状，不要太厚，大概5-6mm左右。
步骤5/14 点击查看大图
切成均匀的细条！（请忽略我因手抖切粗了，我也不想的(ಥ_ಥ)）
步骤6/14 点击查看大图
因为是晚上，光线不好，放入油锅中炸至泛黄即可！（测试油温: 开中火，油烧一小会儿，放一根切好的细条，如果细条下锅炸很快浮上来，那油温就适合啦！）
步骤7/14 点击查看大图
炸好的细条入盘控油，也可以直接吃了。。o(╯□╰)o 切粗了，炸出来就是这个鬼样子！
步骤8/14 点击查看大图
锅内放少量水，冰糖若干块，开中火时不时搅拌，至冰糖融化。自己可以尝一尝，如果觉得不够甜再放一点，也不要太甜，因为过会儿还要放蜂蜜。请利用融化冰糖的时间来准备装沙琪玛的容器！方形玻璃餐盒或者你随意喜欢的容器，最好是方的，均匀涂抹好植物油或橄榄油备用！
步骤9/14 点击查看大图
原谅我中途换锅，那个白色珐琅锅口径太小，熬制糖稀比较慢。建议用口径大一点的不粘锅。冰糖融化后，加入少量蜂蜜，中小火不停的搅拌，搅拌至粘稠状关火。
步骤10/14 点击查看大图
迅速倒入炸好的细条，迅速搅拌均匀！速度快！速度快！速度快！（重要的事情说三遍！）
步骤11/14 点击查看大图
搅拌好的细条放入提前抹好油的容器里，带上一次性手套，迅速压实，用点劲，让它们手拉手心连心的紧密结合！建议用方形的容器，切起来也方便美观。
步骤12/14 点击查看大图
静置二十分钟，取出切块装盘。
步骤13/14 点击查看大图
切块成品图(๑•ั็ω•็ั๑)
最后一步点击查看大图
成品图(ฅ>ω<*ฅ)

小贴士

1.小苏打还是要放的，这样口感会比不放好很多。2.這次做我没有加牛奶，建议用鸡蛋和面团时加入少量牛奶，应该会很香，是少量哦！3.面团不要过硬，但也不能太软，和好面要静置半小时让它发酵。4.熬制糖稀是最好用不粘锅，别用铁锅！5.可以加入少量自己喜欢的果脯，葡萄干、蔓越莓干什么的，也可以放少许芝麻。

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发布于 2015-08-04

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