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刺猬豆沙包的做法

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刺猬豆沙包

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 300g

、

奶粉 50g

、

牛奶 150ml

、

糖 40g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

芝麻粒少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除了芝麻，其他原料一起搅拌均匀揉和光滑。
步骤2/13 点击查看大图
可以盖上保鲜膜或湿布放在温暖处发酵到两倍大，发好后拉开有蜂窝状就行了。
步骤3/13 点击查看大图
发酵好后，要进行醒面排气，揉粘，想知道是否醒好可以切小块面团看看有没有气泡孔如果没有就证明排气好了
步骤4/13 点击查看大图
之后将面团分成每一个28g
步骤5/13 点击查看大图
每一个小面团擀成小面饼
步骤6/13 点击查看大图
舀上一勺红豆沙，红豆沙要提前磨好（之前我有发表过的菜谱）
步骤7/13 点击查看大图
包裹好，搓成一头比较尖小另一端比较肥硕的形状，有点像橄榄的样子
步骤8/13 点击查看大图
然后用剪刀在一个比较光滑的面上剪出刺猬的刺出来
步骤9/13 点击查看大图
然后剪出小嘴形状，和剪出眼睛位置在放上芝麻粒粘好，可爱的刺猬就成型啦
步骤10/13 点击查看大图
做好后静止15分钟后上锅，蒸锅放上些水盖上盖子蒸15-20分钟，蒸好后不要马上开盖，让它们在闷5分钟，因为太早开盖会让它们马上收缩回去。如果想知道它们是否熟透，可以用手指轻轻按下表皮如果马上反弹没有小指印子那证明整好了
步骤11/13 点击查看大图
出炉开动，但太可爱了，不忍心啊
步骤12/13 点击查看大图
来个近景镜头，小吃货在吃枸杞
最后一步点击查看大图
蒸好好的小刺猬变胖啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-04

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