水波蛋
如何做出一颗漂亮的水波蛋？水波蛋大致做法是将去壳的鸡蛋放入停止沸腾的水中慢煮，使其蛋白凝固、蛋黄半熟。话是这么说，能做出完美水波蛋的人却很少。它形成的关键在于蛋的新鲜程度，如果不是家养，在市面上能买到很新鲜的鸡蛋真需要运气。鸡蛋足够新鲜，即便水里不加白醋帮助蛋白凝固也能完美成形！分享来自@健男厨房
-
步骤1/8
点击查看大图
准备原材料：鸡蛋两个
-
步骤2/8
点击查看大图
鸡蛋磕入大勺子中，或者直接用碗酒可以了。鸡蛋的新鲜程度也是影响水波蛋形成的关键，这一点很重要。
-
步骤3/8
点击查看大图
水烧开后，调到最小火，处于不沸腾的状态。也可以放入一个盘子，让鸡蛋避免和热源接触。锅要深水要宽，也是水波蛋成行的关键所在。
-
步骤4/8
点击查看大图
这种算是比较新鲜的鸡蛋，蛋白裹的较紧。在鸡蛋下锅后，定时四分钟可捞起来。
-
步骤5/8
点击查看大图
捞起来，水嫩水嫩的，旁边的蛋白絮的可以去掉，这样会跟美观。
-
步骤6/8
点击查看大图
盛到盘子里，或者面包上，在水波蛋表明撒一点盐或黑胡椒粉。看着饱满的样子，有没有想把它捏爆？
-
步骤7/8
点击查看大图
用刀划开，蛋黄就流出来了，画面太美！
-
最后一步
点击查看大图
清新爽口，柔软滑顺的水波蛋！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-04
水波蛋的相关分类
水波蛋的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人##炎夏消暑就吃「它」#红豆粥
1334753人看过 -
酸菜豆腐昂刺鱼
513936人看过 -
红烧鱼头豆腐汤
3575309人看过 -
#袋福到万家#芝士红薯泥
118613人看过 -
#肉食主义#炒鸭胗
127702人看过 -
阳春白雪——糖蒸酥酪
157870人看过 -
#夏日多巴胺饮品#小青柠百香果茶
149929人看过 -
#美味开学季#砂锅鱼头煲
156909人看过 -
水果奶昔（破壁机、便携榨汁机）
1755417人看过 -
#中小学生营养餐#元气满满的营养早餐～芋泥水果酸奶碗
192371人看过 -
羊肚菌肉饼汤
29610人看过 -
比肉好吃百倍的红烧土豆
21039194人看过
