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自制红烧肉的做法

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自制红烧肉

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这道红烧肉是按照自己的想法做的，非常好吃，真的做到了肥而不腻

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

葱姜蒜适量

、

冰糖适量

、

白酒适量

、

醋适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

热水适量

、

八角，花椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
红烧肉切两厘米左右的方块，热水放姜片焯两分钟，沥干水份备用
步骤2/4
葱切段，姜切片，蒜切成两半备用
步骤3/4
炒锅放油，放入葱姜蒜八角花椒冰糖，（糖色怕炒不好就一起放了）炒到冰糖融化放入五花肉，小火一直煸炒，把油炒出来，不要炒糊了，放入老抽继续炒上色
最后一步点击查看大图
炒好后加入热水，用小火炖（因为肉煮的时间比较长可以多放点水）烧开一次倒入一点醋，白酒（或料酒）我放了点柠檬汁，水剩到一半的时候加入盐，鸡精继续小火炖，我煮的一个多小时，最后大火收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-03

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