干锅排骨(详细步骤)
干锅是全靠油做出来的,总觉得不太健康,但是它的麻辣干香又着实让吃货们拒绝不了 :)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
排骨砍小块一些,用清水泡一下,洗净
-
步骤2/19
点击查看大图
加少许酱油、料酒腌制
-
步骤3/19
点击查看大图
腌排骨的时间做其他准备工作。土豆切条,青笋切条,洋葱切块。
-
步骤4/19
点击查看大图
准备调料:1、姜两片拍烂。2、蒜4个切片。3、大葱切斜段,葱白和葱叶分开摆放,因为下锅时间不同。4、芹菜切段和葱叶放一起。5、八角、桂皮、草果、山奈。大料随意,只有八角也行。6、花椒。7、干辣椒段半碗。8、郫县豆瓣2勺剁碎。
-
步骤5/19
点击查看大图
锅里多放些油,用小火准备开炸。
-
步骤6/19
点击查看大图
排骨小火炸6到8分钟直到变干变色,我炸了8分钟,肉炸得稍干,有嚼劲,啃着香。
-
步骤7/19
点击查看大图
土豆条我炸了5分钟较软,如果吃得脆炸3分钟。
-
步骤8/19
点击查看大图
青笋不用炸,过一下热油就行。
-
步骤9/19
点击查看大图
青笋过一下热油,颜色特别嫩
-
步骤10/19
点击查看大图
准备工作完成,开始炒干锅:锅里热油(比平时炒菜多一些油,后面放配菜才炒得开),开小火,除了葱叶和芹菜暂时不放,其他调料倒锅里炒香。
-
步骤11/19
点击查看大图
料炒香放干辣椒段。
-
步骤12/19
点击查看大图
放郫县豆瓣,再把所有料炒匀炒出香味。
-
步骤13/19
点击查看大图
料炒香倒入排骨,用小火翻炒5到6分钟让排骨入味。
-
步骤14/19
点击查看大图
再倒入洋葱中火炒2分钟。
-
步骤15/19
点击查看大图
洋葱2分钟炒好倒入所有剩下的配菜。
-
步骤16/19
点击查看大图
加入1小勺白糖、1勺鸡精、少量酱油,翻炒均匀起锅,完成。
-
步骤17/19
点击查看大图
完成
-
步骤18/19
点击查看大图
完成
-
最后一步
点击查看大图
完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-03
干锅排骨的其他做法
干锅排骨的相关分类
干锅排骨的相关推荐
-
红烧排骨
29630161人看过 -
排骨土豆炖豆角
10224123人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73242240人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5818041人看过 -
快手糖醋排骨
2630319人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80226234人看过 -
香辣干锅排骨
76521人看过 -
干锅排骨-小白也能学会的拿手硬菜
4488656人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11391059人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10152151人看过 -
干锅排骨
90252人看过 -
凉拌茄子
21142016人看过