湖南剁椒
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湖南剁椒,湘菜的一种。以新鲜红辣椒为主要原料,以大蒜、姜为辅料,并加上白酒和盐作为调料。口味为辣味。剁椒的使用方式太多了,剁椒鱼头,炒菜,作料都可以。我可以很自信的说,剁椒是我的拿手好戏,从未失败过,吃过我做的剁椒,无不点赞的,那种刺激鲜辣的口味,和食材一结合,爽哉。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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辣椒买回洗干净,不去缔,用框装好,需完全晾干水分。
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步骤2/6
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姜洗干净,蒜剥好,晾干水分,此时菜油烧开关火,凉冷备用。
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步骤3/6
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辣椒水分晾干后,摘掉蒂,切碎放入干净无油的碗里。
步骤4/6

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发布于 2015-08-03
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