烫面版戚风蛋糕
做惯了吃惯了普通的戚风蛋糕，今天突发奇想要不试试烫面版的戚风蛋糕！果然，比一般的戚风蛋糕更加软，都不太好拿，我还得小心翼翼的拿起来，切都比较困难，太软了[鼓掌][泪]！绵软的不是其他蛋糕可以相比的哟！喜欢的，或者家里有小盆友和老人的，做起来吧！吃过了你就会爱上哒！
-
步骤1/16
点击查看大图
将牛奶、玉米油和20克细砂糖放入奶锅中
-
步骤2/16
点击查看大图
将面粉和盐混合，过筛放入盆中，备用
-
步骤3/16
点击查看大图
奶锅放入炉上，小火加热至沸腾后立即离火，不断晃动奶锅，使其冷却
-
步骤4/16
点击查看大图
晃动几十下后，趁热加入过筛后的面粉和盐
-
步骤5/16
点击查看大图
用刮刀将面粉翻拌均匀，再放置一会等其冷却
-
步骤6/16
点击查看大图
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入冷却后的面糊中，再用刮刀翻拌混合均匀，蛋黄糊处理好后待用
-
步骤7/16
点击查看大图
蛋黄糊制作好后，待用，接下来制作蛋白霜
-
步骤8/16
点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入剩下的细砂糖的三分之一
-
步骤9/16
点击查看大图
继续用打蛋器打发蛋白，打发至浓稠时继续加入三分之一的细砂糖
-
步骤10/16
点击查看大图
再用打蛋器打发至出现纹路时加入剩下的细砂糖
-
步骤11/16
点击查看大图
然后用打蛋器打发至干性发泡，出现短尖的角，蛋白霜就制作好啦
-
步骤12/16
点击查看大图
将制作好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
-
步骤13/16
点击查看大图
将拌均匀的糊倒入剩下的蛋白霜中
-
步骤14/16
点击查看大图
再用刮刀翻拌均匀，注意翻拌手法
-
步骤15/16
点击查看大图
将面糊制作好后，倒入八寸的模具中，送入预热好160度的烤箱中，烤一个小时，转170度烤十五分钟
-
最后一步
点击查看大图
烤好的蛋糕拿出来，倒扣，从十公分的高处摔下，冷却后脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-03
烫面版戚风蛋糕的相关分类
烫面版戚风蛋糕的相关推荐
-
#夏日吃货嘉年华#蜂蜜柠檬水丨夏天白月光
108450人看过 -
白切鸡
113920人看过 -
销魂鸭掌#美食新势力#
663014人看过 -
黑椒烤排骨，简单易操作的空气炸锅食谱
32810人看过 -
#餐桌上的春日限定#止咳补肺虚之菜干猪肺汤
288951人看过 -
自制橙汁儿
719257人看过 -
空气炸锅烤排骨
535043人看过 -
菜干猪肺汤
122573人看过 -
比牛肉干还好吃的【酱牛肉】越嚼越香~
239494人看过 -
白切鸡
60186人看过 -
酱香饼
424757人看过 -
沃柑(橘子 橙子)茶
7371人看过
