旌德大饼
旌德位于皖南山区，地处黄山北麓，东临苏浙沪，北枕皖江，距黄山风景区仅30公里。 旌德大饼是旌德特有的地方美食，馅多，滋味足
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步骤1/17
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面粉，加适量水，加鸡蛋，一点盐揉成面团，偏软。（鸡蛋可不加，完全个人爱好）
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步骤2/17
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揉成团后静置半小时左右，我们来准备菜馅。
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步骤3/17
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每种菜洗净，切碎～很大的工作量
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步骤4/17
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从面团上取一小团，擀成大大薄薄的面皮
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步骤5/17
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现在面皮中间放肉丝。腌辣椒（可最后放，也可不放）
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步骤6/17
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放腌菜（雪菜）放长豆
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步骤7/17
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放豆干
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步骤8/17
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放韭菜
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步骤9/17
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非常满了，包起来，像包子那样，注意，中间合口的面团揪下来，不然有个面疙瘩在中间影响口感。非常技术哈，做几次就好了
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步骤10/17
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这个包的也不完美，但是可以了
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步骤11/17
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反面翻面一定小心，皮薄陷多，很柔软，易破
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步骤12/17
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稍微用擀面杖擀扁平一点注意，不能破哈！
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步骤13/17
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平底锅，倒油预热（最好是菜籽油，更香。我用的就是色拉油）
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步骤14/17
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一面煎黄（面皮变硬，定型）即可翻面。小心翻破，皮薄陷多，小心哈！可用铲子在下面，筷子在上面，配合翻面
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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煮锅淡淡的粥～徽州慢生活的幸福～～～
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最后一步
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馅料可以根据自己喜欢的加减经典的馅料还有萝卜丝，笋衣，蛋白肉～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-03
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