迷你酱肉包
之前做的大酱肉包子儿子一口气吃好多，所以这次做迷你版的才不容易超量摄入。
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步骤1/4
水入微波炉叮一下变温了放入酵母搅拌融化后倒入面粉和面，面粉里加入1/4勺盐，和好面盖上保鲜膜发酵，常温一小时，夏季高温天气时间会缩短些。等发酵到双倍大用手戳一个洞不反弹就好了。利用发酵的时间做肉酱内馅。
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步骤2/4
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瘦肉用料理机稍微打碎取出用菜刀再斩碎，不用太细，肉末大些口感好点。香菇、火腿肠和黄瓜切碎，锅内放油倒入肉末炒，依次加料酒生姜粉生抽蚝油老抽盐炒入味加入配料碎拌匀后加入豆瓣酱炒得差不多的时候放老抽，起锅前放糖随后淋入香油，收汁后出锅。
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步骤3/4
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发酵好的面团再搓揉会排出空气，然后擀成长条分成若干小块擀成薄圆皮，加入肉酱馅做成包子。
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最后一步
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入蒸锅蒸熟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-03
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