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黑胡椒蘑菇酱牛排的做法

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黑胡椒蘑菇酱牛排

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉眼（3cm厚）一块

、

蘑菇适量

、

洋葱 1个

、

黑胡椒适量

、

生抽适量

、

海盐适量

、

老抽适量

、

胡萝卜半根

、

罗勒叶（没有也可不放）适量

、

橄榄油适量

、

黄油适量

、

生粉适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选一块3cm厚的肉眼。自然解冻
步骤2/6 点击查看大图
洗一下，用厨房纸巾把水吸干。正反面涂抹黑胡椒碎和海盐腌制一会。过程中可以给肉做个马杀鸡。
步骤3/6 点击查看大图
黑椒蘑菇酱，蘑菇（留几朵做配菜其余的切末）、洋葱、蒜切末。锅中加入黄油，加上述三种翻炒再加黑胡椒碎翻炒，蘑菇出汤后加水、生抽、盐，水开加老抽调色，最后加水淀粉勾芡。出锅备用。
步骤4/6 点击查看大图
牛排腌制好，橄榄油+黄油入锅，烧热加入牛排，两面各煎两分半到三分钟。（我买的牛排比较厚，尤爱五分熟。如果1.5或2CM的或者七八分熟的自行减少或增加煎的时间）。
步骤5/6 点击查看大图
出锅盘中静置几分钟，血水会流出再装盘子。胡萝卜和蘑菇热水焯熟摆盘。
最后一步点击查看大图
撒上黑胡椒蘑菇酱~完成

小贴士

肉眼是牛排里比较好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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