大白翻糖蛋糕

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大白是最近很流行的萌宠，以翻糖膏做蛋糕，更能凸显出蛋糕的立体感

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1小时以上 | 配菜(中级)

软化黄油 90g

、

糖粉 165g

、

朗姆酒 5g

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 155g

、

小苏打 3g

、

可可粉 40g

、

酸奶 140ml

、

翻糖膏 500g

、

干佩斯 100g

、

奶油霜 100g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先将黄油室温软化，加入糖粉打发至蓬松状，然后分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入所有粉类搅拌均匀，加入酸奶搅匀，最后加入朗姆酒，烤制时间一小时左右，烤制前提前预热烤箱180度
步骤2/16 点击查看大图
准备翻糖膏白色，首先做大白的翻糖公仔
步骤3/16 点击查看大图
取出一小块揉拉均匀，然后搓成水滴形，下面要稍微捏的肥一点，因为大白有啤酒肚，哈哈，剩下的干佩斯要装入保鲜袋中，因为干佩斯极易干，做多少拿多少
步骤4/16 点击查看大图
在准备一小块干佩斯，做大白的两只脚
步骤5/16 点击查看大图
将干佩斯分成两块，搓成两个球形，然后顶部用手指往下按，如图所示。
步骤6/16 点击查看大图
接下来将大白的身体和腿组合在一起，在腿的顶部用毛笔沾点水
步骤7/16 点击查看大图
将大白身体放在腿部上方组合在一起，
步骤8/16 点击查看大图
再次取出一小块干佩斯，搓成长形的水滴形，如图所示
步骤9/16 点击查看大图
在身体两侧沾点水，将手组装在身体两侧
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组装完毕
步骤11/16 点击查看大图
准备白色和黑色干佩斯，将白色搓成球形，作为头部，黑色干佩斯搓两个眼睛和一跟细条状
步骤12/16 点击查看大图
整体组装，身体上方插根牙签固定头部，胸前用一个红色小爱心装饰一下，这样一个大白就制作完成
步骤13/16 点击查看大图
接下来做蛋糕配件，有英文字母，一个礼物盒子，黑色圆片，红色圆片，字母用干佩斯擀薄，用英文字母刻出来，黑色圆片也是圆形带花边的模具刻出来，礼物盒子是将干佩斯搓成圆形用手整成方形在做上面的飘带和蝴蝶结，圆形是大白公仔的底座
步骤14/16 点击查看大图
准备蛋糕插件三个小爱心，先将爱心刻好，将铁丝与爱心组装在一起
步骤15/16 点击查看大图
将蛋糕胚修平整，表面与夹层抹上奶油霜，放冰箱冷藏，此时准备红色翻糖膏，揉至表面光滑，用擀面杖擀开，厚薄约3-4毫米左右，将蛋糕胚从冰箱里拿出，将糖皮覆盖其表面即可（擀糖皮的时候如果粘桌面，可以在桌面上洒些玉米淀粉防粘）
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最后将之前做的翻糖配件按自己想法搭配在蛋糕上即可，粘不牢固可以用毛笔沾一些水作为粘合剂将配件粘在蛋糕上。