大盘鸡肉
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步骤1/15
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鸡腿肉
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步骤2/15
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剃鸡肉。(鸡骨头可炖汤)
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步骤3/15
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切大小相等的鸡肉块。
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步骤4/15
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放清水浸泡、冲洗几次、出血。
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步骤5/15
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控干水、加姜丝、盐、淀粉、白胡椒、椒盐、料酒、一点点酱油提色、鸡蛋清、抓匀、腌制一个小时、我是早上处理好的、中午烧。
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步骤6/15
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拌匀腌制.
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步骤7/15
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洋葱和辣椒备用、切大块。
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步骤8/15
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锅里放菜子油、腌制好的鸡肉下六层热油炸、炸熟几分钟就行。
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步骤9/15
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熟了,用漏勺控油捞出放盘子里。
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步骤10/15
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另起锅放少许油炒洋葱、炒出香味就行。
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步骤11/15
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倒入鸡肉翻炒。
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步骤12/15
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加一点开水烧开。
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步骤13/15
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烧开了加上辣椒。
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步骤14/15
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加入蒜瓣拍碎就行,翻炒加酱油提色、再加点盐、可以尝尝味道、咸淡自己控制,可以出锅了。
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最后一步
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成品、鸡肉非常的嫩、虽然是炸的、但炸熟的鸡肉只是嫩而不是焦。好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-02
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