干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》
小时候过年过节餐桌上一定会有这道菜，几乎是一上来就被我们几个小孩一扫而光啊！现在回忆回忆小时候的味道
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步骤1/8
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将里脊肉切成一厘米的肉片，再将肉片切成肉条备用
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步骤2/8
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将切好的肉条放进容器里，加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抓匀腌制十五分钟
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步骤3/8
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将淀粉倒进容器里加入水调成糊状，水要一点一点加还要用力搅拌不然会过稀挂不上或结块
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步骤4/8
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将腌制好的肉条倒进淀粉糊里抓均，油倒进锅里加热
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步骤5/8
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油加热好后改中小火将挂上糊的肉条一个一个下进锅里，一次不要下太多会粘而且火候差距大，可以分几次炸完
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步骤6/8
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将肉条炸变色有轻微香味就控油捞出（炸的时候要用漏勺不停捞翻）
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步骤7/8
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都炸好后将火稍微调大一点，把所有肉条倒入再一起炸一遍，炸至金黄色香味飘出就可以关火把肉条控油捞出。
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最后一步
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装盘、可以开吃啦！
用料根据自己口味调配多少，调淀粉时放点油在里面防止炸的时候崩油。肉不要切的过厚或过薄，过厚不容易炸熟，过薄就吃不到肉了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-02
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