柠檬玛德琳蛋糕
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步骤1/13
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柠檬去除果实,去除柠檬皮里边的白色果瓤,要去干净不然有苦涩的口感,之后切碎放入所有糖粉拌匀放冰箱冷藏一个小时。
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步骤2/13
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一小时后拿出柠檬皮屑糖粉混合物,碗里嗑两个鸡蛋加入柠檬糖粉混合物。
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步骤3/13
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搅拌均匀的样子
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步骤4/13
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加入香草精
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步骤5/13
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所有粉类过筛倒入鸡蛋糖粉糊里搅拌均匀
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步骤6/13
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黄油隔水融化成液体
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步骤7/13
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黄油溶液趁热倒入面粉糊里搅拌均匀
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步骤8/13
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搅拌均匀的样子是像流沙一样
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步骤9/13
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放入冰箱冷藏一个小时
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步骤10/13
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模具里刷入黄油溶液撒上低粉,这样做是为了容易脱模
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步骤11/13
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一小时后拿出面粉糊常温放置一会儿让其回到可以流动的状态 放入裱花袋 挤到模具里 每个挤到九成满就可以 金属模上色好 但不易脱模所以要刷黄油撒低粉 硅胶连模易脱模 但是上色效果不好 看您个人更中意哪个了
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步骤12/13
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烤箱190度中层上下火15分钟左右
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最后一步
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成品脱模
此配方用量是玛德琳12连模的量烤出的成品正好12个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-02
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