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柠檬玛德琳蛋糕的做法

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柠檬玛德琳蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

柠檬半个

、

低粉 100g

、

泡打粉 5g

、

糖粉 100g

、

黄油 100g

、

香草精若干滴

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
柠檬去除果实，去除柠檬皮里边的白色果瓤，要去干净不然有苦涩的口感，之后切碎放入所有糖粉拌匀放冰箱冷藏一个小时。
步骤2/13 点击查看大图
一小时后拿出柠檬皮屑糖粉混合物，碗里嗑两个鸡蛋加入柠檬糖粉混合物。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀的样子
步骤4/13 点击查看大图
加入香草精
步骤5/13 点击查看大图
所有粉类过筛倒入鸡蛋糖粉糊里搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
黄油隔水融化成液体
步骤7/13 点击查看大图
黄油溶液趁热倒入面粉糊里搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
搅拌均匀的样子是像流沙一样
步骤9/13 点击查看大图
放入冰箱冷藏一个小时
步骤10/13 点击查看大图
模具里刷入黄油溶液撒上低粉，这样做是为了容易脱模
步骤11/13 点击查看大图
一小时后拿出面粉糊常温放置一会儿让其回到可以流动的状态放入裱花袋挤到模具里每个挤到九成满就可以金属模上色好但不易脱模所以要刷黄油撒低粉硅胶连模易脱模但是上色效果不好看您个人更中意哪个了
步骤12/13 点击查看大图
烤箱190度中层上下火15分钟左右
最后一步点击查看大图
成品脱模

小贴士

此配方用量是玛德琳12连模的量烤出的成品正好12个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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