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【平底锅版】玉米猪肉烧饼的做法

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【平底锅版】玉米猪肉烧饼

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最近买了各种各样的面粉，想到作为一个山西妹子，小时候跟着奶奶活着姥姥生活的时候经常她们和面、揉馒头之类的，可是自己做饭以来从来没尝试过面点。男朋友猪老爷喜欢吃饺子，而且727的时候买了一个料理机，冰箱还有一块五花肉和半个甜玉米…然后布啦布啦

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1小时以上 | 配菜(中级)

面皮部分

、

中筋面粉 200g

、

酵母 2g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100ml

、

馅料

、

五花肉 100g

、

甜玉米粒 80g

、

鸡蛋 1个

、

葱、姜适量

、

盐、料酒、老抽、胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面皮的原料…我这个面皮做法和做包子的面是差不多的
步骤2/8 点击查看大图
面粉和酵母放入和面盆，倒入牛奶，鸡蛋磕进面粉里，搅拌成絮状。
步骤3/8 点击查看大图
揉好以后盖上盖子，发酵1-2小时。（我这个面和的太硬了，导致发好以后不好揉，也不好包馅）
步骤4/8 点击查看大图
面团变成原来的两倍多，手指戳一个坑不会反弹回来就是发好了。把发好的面团从面盆里拿出来，在撒好干面粉的面板上揉到面团光滑磁实，切开侧面没有气泡为止。把揉好的面分成四个剂子，再分别揉一会，最后用擀面杖擀成中间厚两边薄的原片
步骤5/8 点击查看大图
包入馅料，有褶的那面朝下，用手掌轻轻按一按。（方的那个我包的紫薯馅的）
步骤6/8 点击查看大图
包好的馅饼醒十分钟。热锅下油，中小火放入馅饼，不断转动馅饼防止糊掉，两分钟以后翻面，同样要转动馅饼
步骤7/8 点击查看大图
往锅里加入开水，盖上锅盖，中火焖5分钟，水干以后揭开锅盖，转一下饼，再翻面烤2分钟就好啦…（其实我还是更喜欢韭菜鸡蛋粉丝馅饼、虽然韭菜好难摘…）
最后一步点击查看大图
这次做的面比较硬、皮有点厚，但还是很好吃～紫薯的也很好吃～（去皮蒸好的紫薯压成泥状，加入蜂蜜和少量淡奶油）

小贴士

1，面不要和的太硬。2，面发好以后多揉一下。3，馅要比水饺馅稍微淡一点。4，煎的时候注意翻面，第一次翻过之后加一些开水、盖上锅盖焖一下，容易熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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