布朗尼芝士蛋糕
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步骤1/21
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我用的黑巧克力碎，鸡蛋不要选太大的，奶油奶酪和黄油都是安佳的
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步骤2/21
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黑巧克力碎和黄油隔热水融化
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步骤3/21
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等待的时候将8寸活底模具涂上黄油再撒上低筋面粉
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步骤4/21
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黄油和黑巧克力融化后加入65g糖，搅拌均匀
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步骤5/21
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再加入1个全蛋液拌匀
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步骤6/21
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加入25g酸奶拌匀
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步骤7/21
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筛入65g低筋面粉，搅拌均匀，布朗尼蛋糕液就好了
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步骤8/21
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将布朗尼蛋糕液倒入模具，大力震几下震出大气泡，烤箱中下层，180度，20分钟。
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步骤9/21
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这期间奶油奶酪隔热水软化
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步骤10/21
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直至能搅拌到顺滑，此处别心急，一定要软化到位，我就是因为没软化到位，最后芝士液整个过了一次筛…
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步骤11/21
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软化好后加入50g糖，2个全蛋液，80g酸奶，搅拌均匀
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步骤12/21
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因为我的奶油奶酪软化不够，所以又将芝士液过了筛，这是过筛后的芝士液
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步骤13/21
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布朗尼蛋糕烤好后拿出，不需要放凉，可以直接倒入芝士液
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步骤14/21
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将芝士液倒入模具内
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步骤15/21
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晃平芝士液，震几下气泡
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步骤16/21
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烤箱中层，160度，25分钟
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步骤17/21
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蛋糕烤制完成后室温冷却，然后放入冰箱冷藏，我放的0度层，两个小时后拿出脱模具
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步骤18/21
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脱模后的蛋糕，因为用的8寸模具，所以蛋糕并不厚，其实冷藏时间久些会更好
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步骤19/21
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一定要冷藏后再切块，冷藏越久，布朗尼层口感越好
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步骤20/21
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摆了两个蓝莓做装饰～
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最后一步
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口感很好，入口微酸，后味无穷～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-02
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