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高汤馄饨的做法

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高汤馄饨

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宝宝吃上瘾了，所以变着法子做给他吃。今天中午做鸡腿肉炒洋葱、所以剃除的鸡腿骨头给宝宝炖高汤，里面还有骨髓。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

前颊肉 150g

、

馄饨皮适量

、

生姜 2片

、

小葱 2根

、

鸡蛋半个带蛋黄

、

鸡腿骨头 4个

、

猫耳菜几片

、

盐适量

、

淀粉 2小勺

、

香油鸡精适量出锅放汤里的

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡肉剃光、出腿骨。
步骤2/13 点击查看大图
腿骨腰俩段、可炖出骨髓。
步骤3/13 点击查看大图
加水炖、用小漏勺捞去上面的浮沫。高汤慢慢炖煮准备馄饨馅。
步骤4/13 点击查看大图
剁碎的瘦肉、肉可用里脊肉或前颊肉、宝宝吃或老年人吃比较嫩、姜、葱、猫耳菜切碎。
步骤5/13 点击查看大图
加半个带蛋黄的鸡蛋、3克盐、1克糖提鲜、淀粉小勺2勺。馅少只能放半个鸡蛋多了就稀了，留半个蛋白可加别的肉里中午用。
步骤6/13 点击查看大图
拌好的馅、和馄饨皮、我买的成品5角钱这么多。
步骤7/13 点击查看大图
把馅放皮上。
步骤8/13 点击查看大图
随手攥下就这样了。
步骤9/13 点击查看大图
吃多少包多少、留一半下午茶时间给宝宝包。
步骤10/13 点击查看大图
高汤用勺从上面轻轻挖几勺另起锅、以免有碎骨头渣子，烧开下馄饨。
步骤11/13 点击查看大图
盆底放少许盐和鸡精
步骤12/13 点击查看大图
煮好的馄饨倒入盆里。滴俩滴香油。
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鲜香味美、咸淡正好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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