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红烧肉的做法

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红烧肉

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红烧肉是嗜肉族都喜欢的家常菜，这道是完全用黄酒烧的红烧肉，用白糖炒的糖色没有一滴老抽

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉、姜、桂皮、八角、香叶、盐、白糖、黄酒、鸡粉

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉一大块
步骤2/13 点击查看大图
切块
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焯水，去掉浮沫，清洗干净，控干水分
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准备佐料
步骤5/13 点击查看大图
热油放入白糖，炒出糖色
步骤6/13 点击查看大图
放入肉块，香料，爆炒
步骤7/13 点击查看大图
爆炒到肉的油份逼出，外表金黄，放入一大瓶黄酒
步骤8/13 点击查看大图
大火烧开后，转最小火，盖锅盖烧
步骤9/13 点击查看大图
一个小时之后，转大火收汁，放盐调味
步骤10/13 点击查看大图
加入鸡粉，起锅摆在焯水后的青菜上
步骤11/13 点击查看大图
夹一块，满嘴留香，真是太好吃了
步骤12/13 点击查看大图
因为是糖色的原因，颜色也超级好看
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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