皮蛋瘦肉粥
解馋的咸味粥,夏天喝,清火。
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步骤1/7
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准备好所需要的食材,米淘洗好,泡上。我随手抓了一把薏米。
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步骤2/7
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肉切丝,姜切米,加黄酒拌匀,腌制10分钟。
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步骤3/7
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皮蛋切丁备用。
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步骤4/7
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香葱切碎备用。
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步骤5/7
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米下锅,加适量水,加少许食用油。大火烧开,转中小火滚5分钟后,加入腌制好的肉丝。
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步骤6/7
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用汤勺搅拌后撇去浮沫,小火煮到粥粘稠,加皮蛋丁,再煮5分钟。
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最后一步
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粥煮好后,加入食盐,鸡精,胡椒调味。盛出后撒上葱花。完美!
皮蛋性凉,猪肉性平(我用的是牛肉),正好用姜米,黑胡椒中和。夏天,热热的喝下,微微出汗,很舒服。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-01
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