电饼铛 //芝麻香酥饼
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步骤1/13
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和面:1 在面粉里加入半汤匙油, 2 再加入2.5g的小苏打, 3 将面粉、小苏打、油搅拌均匀后,慢慢加入热水(不烫手为宜)用筷子搅拌均匀,4,和成面团, 盖上盖子饧10一15分钟。
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步骤2/13
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调油酥:1 ,在50g的面粉里加1茶勺椒盐粉和少许盐(因为椒盐粉是咸的,再加少许盐即可), 2,加入25g的油, 3,用筷子搅拌均匀,备用。
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步骤3/13
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备好8g的生芝麻。
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步骤4/13
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包酥: 1,将饧好的面,擀成类似包子皮形状的厚面皮,2,把调好的油酥均匀的放在中间, 3,像包包子一样把油酥包好, 4,把口收紧。
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步骤5/13
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包好后,擀成半厘米厚的饼。
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步骤6/13
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卷成简子状。
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步骤7/13
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1,卷成筒子状, 2,用双手稍微拧成麻花状, 3,用手压好, 4,盖上盖子饧5分钟。
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步骤8/13
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1,准备半茶勺蜂蜜, 2,用手均匀的抹到面胚上, 3,均匀的粘上生芝麻, 4,然后翻过去用手压一压。
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步骤9/13
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用刷子在饼铛上刷少许油。
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步骤10/13
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将粘好生芝麻的面胚,擀成一厘米厚的饼,粘生芝麻的一面朝下,放到饼铛里,同样上面刷少许油,盖好盖就可以烙了。
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步骤11/13
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一面烙成金黃色可翻面了。
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步骤12/13
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翻过来,盖上盖再烙5分钟关火后,用锅的余热再待2分钟,两面金黄即可出锅。
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最后一步
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将芝麻香酥饼切成三角形,摆盘即可。
用热水和面以及在干面粉里加半汤匙油,是因为这样烙出的饼会很柔软,凉了吃口感也会很柔软,椒盐粉看自己喜好,可不加,电饼铛、平底锅都可以烙的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-01
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