炖鸡的做法

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炖鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

笨鸡

、

甜酱

、

葱姜蒜

、

生抽，醋，盐

、

花椒，八角，香叶

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
两勺甜酱，一勺半陈醋，一勺生抽调好放置备用
步骤2/4 点击查看大图
油里放花椒八角，油热后捞出花椒，放入一半葱姜蒜，炒出香味。然后放入焯好的鸡肉翻炒。炒到肌肉微黄色，新鲜没冷冻过的鸡肉会发出卡巴卡巴的声音，这时候可以倒入酱汁了。有经验的，可以把这几样分开放，先放醋炒炒，出香味再放生抽，再翻炒，最后放甜酱，翻炒几下就行，因为甜酱容易糊发苦。
步骤3/4 点击查看大图
炒好的鸡肉倒入砂锅，加水莫过鸡肉。加入香叶，大火烧开。转小火炖半小时加盐。忘了说，我的葱姜蒜是在热油捞出花椒之后放入鸡肉之前放一半，另一半在鸡肉炖半熟的时候放。
最后一步点击查看大图
鸡肉熟了之后大火收汤，这样就软烂了，又入味，孩子喜欢吃。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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