酥炸龙利鱼柳
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎,酥炸来吃味道最好。 孩子爱吃肯德基的鳕鱼块,但不是经常有。想想给他炸点这个也不错。味道很赞
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龙利鱼洗干净擦去水分,切成指头宽长的鱼柳,加料酒,蚝油,盐,胡椒粉,适量白糖,一些姜丝,抓匀。腌制30分钟左右,去腥,以及让它更加入味。
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步骤2/14
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准备好一份淀粉,一个鸡蛋打散,一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司,掰块平底锅炒干,料理机打碎的。
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步骤3/14
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把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散
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步骤4/14
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再在蛋液里沾一圈,最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑
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油锅,大约六七成油温,小火,炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了。
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炸好一遍,捞出来
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把油过滤下,去掉里面沉淀的面包渣,加热油温,继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了,翻滚两圈就赶紧捞出来。
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步骤8/14
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沾番茄酱吃。
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步骤9/14
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外稣里嫩
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步骤10/14
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成品
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步骤11/14
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成品
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-01
酥炸龙利鱼柳的其他做法
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