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牛肉馅

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天天过大年

青州老槐树牛肉煎包仿制版
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
牛肉 330g
、
植物油 100ml
、
大葱 1颗
、
姜 20g
、
花椒 20颗
、
八角 1颗
、
生抽 3汤匙
、
老抽 3汤匙
、
盐 0.5汤匙
、
水 200ml
、
蚝油 0.5汤匙
、
韭菜 6条
、
藕 150g
、
香油 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

如果用搅拌机（料理机）绞肉馅，可以在搅拌机里加入一半的植物油，利于搅拌机搅拌均匀。藕不要放多，一定按比例放，否则藕的味道太重，掩盖了肉香味。加水时一边搅拌一边加，加完后感觉馅是水汪汪的。牛肉出馅率很高，500克牛肉大概会出1000g馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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