东北乱炖
第一年种小菜园，没经验，种的种类太多，数量太少，导致每种菜产量太低，单独做不了一个菜，自己辛苦种的菜肯定不能扔掉，就想起了这道菜。土豆、茄子、豆角的数量依个人口味添加，喜欢吃哪个就多加点，不愿放五花肉，鸡翅排骨都可以，总之就是荤素搭配，乱炖么，就是想吃啥放啥
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步骤1/7
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五花肉洗净切片，土豆、茄子切厚片，豆角切段，葱切小段，姜蒜切片备用
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步骤2/7
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热锅，放适量油加热，放入葱姜蒜，八角炒出香味
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步骤3/7
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放入五花肉翻炒至肉表面变色，肥肉炒出油来，加豆瓣酱，豆瓣酱根据个人口味添加，不要太咸，少盐健康。加水稍微炖一分钟。
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步骤4/7
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加入茄子、土豆、豆角，翻炒一下，让菜都过一下油，加少量盐，因为之前加了豆瓣酱，所以盐只需要加一点点，为的是让菜出水，熟的快
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步骤5/7
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加少量水，开始炖了，茄子土豆都是容易糊锅的，所以要不时翻炒一下，以免糊锅
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步骤6/7
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有人问了，怎么看熟不熟啊，我都是拿勺子在锅铲压一下土豆试生熟，轻轻一压就切断那就是熟了
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最后一步
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待到蔬菜软烂，汤汁浓稠就可以出锅啦，看，是不是很美味？再搭配一碗解暑的绿豆大米稀饭，太舒服啦！
不用五花肉，用鸡翅，排骨都可以，总之要荤素搭配，不然不好吃，茄子吸油，如果茄子多的话要多放油，不然就成水煮菜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-01
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