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子姜梅子鸭的做法

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子姜梅子鸭

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南方，大部分时间天气炎热，每逢过节，家家都做梅子鸭招待亲朋好友，酸酸甜甜，开胃消食，己成风俗。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

农家土鸭一只

、

酸梅酸荞头酸辣椒各8个

、

酸梅酱一小瓶

、

嫩姜、紫苏、香菜、葱适量

、

生抽、白糖、花生油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.鸭子开小肚，用清水煮熟，以筷子捅进鸭大腿拔出来没有血水为准。
步骤2/4 点击查看大图
2.嫩姜切薄片，酸荞头酸辣椒切碎，酸梅捏烂，放酸梅酱拌在一起，淹10分钟，让嫩姜变酸。
步骤3/4 点击查看大图
鸭子凉后砍件，倒入酱料，加少量白糖、生抽、花生油、紫苏、香菜、䓤拌均匀入味。
最后一步点击查看大图
喜欢吃辣椒的朋友，可把辣椒、蒜米切碎下油窝爆香加入即可。

小贴士

酸梅生抽已够咸了，一般我不再放盐了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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