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烤全鸡（长帝烤箱）的做法

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烤全鸡（长帝烤箱）

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食材清单加入采购清单

整鸡 1000g

、

新奥尔良粉 50g

、

䓤姜蒜 3块

、

料酒 30ml

、

老抽 10ml

、

五香粉 5g

、

椒盐粉 5g

、

香叶 2个

、

蜂蜜 50g（25腌，25 上色）

、

柠檬 1只

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选用2斤左右的小鸡，用上述除柠檬外的所有腌料拌匀，尝味，根据个人喜好再加点盐或不加，我口味重又加了一点。然后均匀涂抹鸡身，并放入冰箱腌制24小时，中间翻身几次并盖上保鲜膜
步骤2/5 点击查看大图
腌好后串上烤叉，我缝合了翅膀腿和脖子在鸡身上，不然会掉。200度上火旋转烤20钟后取出（长帝）
步骤3/5 点击查看大图
给鸡全身刷上蜂蜜柠檬水（蜂蜜和水1比1，滴几滴鲜柠檬），入箱再烤5分钟后，取出给翅尖和腿包锡纸，不然会糊。放回继续上火200度旋转，再烤35分钟。我用的2斤的小鸡，大鸡可延长时间
步骤4/5 点击查看大图
边烤边观察颜色变化，浅的地方再刷几次蜂蜜柠檬水补色
最后一步点击查看大图
取出装盘。还不错吧！非常好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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