咸蛋黄糯米牛肉丸子(珍珠翡翠珠宝丸)
关于美食,每一道工序,都是一种享受。
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步骤1/10
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准备肉馅,把葱、姜切成碎末,调入切好的肉馅中,逐次加入适量盐、十三香、生抽、香油
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步骤2/10
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顺着一个方向搅拌均匀肉馅,搅拌过程中加入少许干淀粉,搅拌均匀后,待用
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步骤3/10
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准备蛋黄(平时自己腌制的咸鸡蛋,留蛋黄,弃蛋白)、糯米
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步骤4/10
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把肉馅摊手心中,裹入咸蛋黄
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步骤5/10
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团圆
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步骤6/10
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放入糯米中,滚动几圈,再放手心把糯米团紧实,蒸出来的糯米紧紧附在丸子上不脱落
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步骤7/10
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排在盘子中
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步骤8/10
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在每个丸子上撒些水,入锅蒸20分钟左右
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步骤9/10
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快蒸熟的时候把黄瓜切薄片码在盘中,胡萝卜切细碎,点缀一下,既营养又美观
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最后一步
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咬一口,味道棒棒哒
肉馅中加少许淀粉,糯米要紧实的团在肉里,蒸的时候在每一个丸子上撒些水,咸蛋黄也可用豆沙(咸甜口丸子)替代
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-31
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