是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

海绵戚风蛋糕（详细版）的做法

点击查看大图

海绵戚风蛋糕（详细版）

浏览 7180 · 收藏 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家人喜欢吃呢～（这是第二次做哦）

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

鸡蛋 4个

、

橄榄油 40ml

、

牛奶 50ml

、

糖 75g

、

盐 1g

、

炼奶 10ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/15 点击查看大图
低粉过筛，备用
步骤3/15 点击查看大图
筛好的面粉里放入油和牛奶
步骤4/15 点击查看大图
再放入15g糖，10ml炼奶（依照每个人的口味不同，炼奶可以省略）
步骤5/15 点击查看大图
蛋清蛋黄分离^_^我为了赶时间就一起才搅拌…sorry啦，大家最好一步步的搅拌。
步骤6/15 点击查看大图
蛋清用打蛋器打发（中间要分三次加入糖）
步骤7/15 点击查看大图
第一步打到鱼眼状时加入20g糖
步骤8/15 点击查看大图
第二步稀糊状时加入20g糖
步骤9/15 点击查看大图
第三次加入20g的糖
步骤10/15 点击查看大图
打发到弯起小勾时即可
步骤11/15 点击查看大图
分三次加入蛋白，快速上下拉起直到无颗粒状再加入,切勿划圈搅拌哦
步骤12/15 点击查看大图
最后一次加入，直到无颗粒物就完成了。
步骤13/15 点击查看大图
倒入磨具中震几下到无大气泡为止～我用油纸铺了一层防止粘底
步骤14/15 点击查看大图
上下管150度预热，烤制20分钟后转160再烤制10分钟（烤到表面微黄略焦就应当立即关火,我家的烤箱温度高所以有些烤过头了，所以大家要适时查看，酌情降低或升高温度）
最后一步点击查看大图
新鲜出炉（家人急着吃早餐我就没有倒扣～大家最好要倒扣脱模哦）

小贴士

蛋清打发最关键～所以蛋黄蛋清分离一定要保证蛋清盆无水无油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-31

换个做法

海绵戚风蛋糕（详细版）的相关分类

圣诞木薯饼马蹄糕烧仙草榴莲酥棒棒糖更多

海绵戚风蛋糕（详细版）的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许