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茄子焖蛤喇的做法

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茄子焖蛤喇

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我生长在大海边，儿时母亲焖茄子时加上蛤蜊，味道格外鲜美，今天突然想家了，做道家乡特色菜吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 2条

、

青椒 2条

、

蛤喇 150g

、

葱，姜，蒜，香菜若干

、

黄豆酱油 3勺

、

食盐少许

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
向烧热的炒锅中依次加入：花生油，姜、蒜、葱，最后加入红辣椒。
步骤2/6 点击查看大图
加入茄子，酱油翻炒，翻炒至茄子5成熟。
步骤3/6 点击查看大图
继续加入红青椒翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
加适量水，盖锅盖中火焖至九成熟。
步骤5/6 点击查看大图
加入洗好蛤喇，继续盖锅盖收汤。
最后一步点击查看大图
出锅前撒上，葱花，香菜。

小贴士

蛤喇要在茄子8分熟时入锅，蛤蜊烹饪时间不要过长，开口即熟，味道最鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-31

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