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手工盐卤豆腐的做法

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手工盐卤豆腐

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从小喜欢吃豆腐，每年过年都家里必须做的，那个味道一直难以忘怀，开到城市后，外面买不到，所以就动手自己做了，现在邻居们都来我这里买，大家都说外面的豆腐没有这么好吃，还等什么，动起来吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄豆 500g

、

盐卤少许

、

水 2000ml或根据自己需求加减

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆子晚上睡觉前泡上，等第二天起来就可以磨浆了，泡豆子的图片忘记拍了，记得一定要用普通豆浆机磨，不能自动豆浆机，磨好用纱布过滤两边，进去可以放煤气灶上煮了，煮的时候要注意观察，以防溢出来
步骤2/4 点击查看大图
煮开关火，等到豆浆表面有一层膜的时候，就可以用盐卤兑水点豆腐了，要用便宜一点点放，一边放一边搅，搅一次休息五分钟，一直到水清了为止
步骤3/4 点击查看大图
放好模具在水槽里，就可以把点好的豆浆花倒入模具，把纱布盖好，用重物压两分钟即可
最后一步点击查看大图
豆腐压好就可以翻出来咯，老豆腐完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-31

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