土豆胡萝卜丝饼
土豆和胡萝卜都是我的最爱,最近一直热衷于面食,想起来把两者混在一起做面饼,实践下来的确香香甜甜的很不错。
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步骤1/7
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200g(大约6份1/4cup)面粉里加入一个鸡蛋,加温水调成稀面糊
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步骤2/7
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胡萝卜,土豆去皮,切成细丝,葱花切碎
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步骤3/7
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把胡萝卜丝和土豆丝,葱花加入面糊(开始忘了加葱花,所以照片上无葱)
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步骤4/7
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取平底锅,加少许油,热油至八成,把混合好的面糊倒入平底锅。(如果胡萝卜丝和土豆丝倒入得多了,可以夹出一些)在面液固定前,一次次转动平底锅,把面饼摊平,摊薄。
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步骤5/7
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转小火(最小火),静静等待面饼成型。(期间不用动面饼,不然面饼凝结成型前会碎掉,并黏在一起)
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步骤6/7
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面饼成型后,翻转过来,继续煎,用铲刀轻轻按压面饼,有弹性,表明熟透了,盛出。
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最后一步
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制作的第一张土豆胡萝卜丝饼面饼稍稍有点厚,面糊里又加了点水,相应加了点盐,依次做的面饼更薄了。
面汤一定要薄,摊的饼才可以薄,更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-30
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