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酒酿腐乳肉馅饼的做法

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酒酿腐乳肉馅饼

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为了让挑食的弟弟多吃菜，只好剁碎包住让他看不见菜了，挑食孩子的终结者...馅饼！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

五花肉 300g

、

胡萝卜 1个

、

洋葱半个

、

青椒 1个

、

酒酿适量

、

料酒适量

、

老抽少许

、

腐乳汁 2勺

、

盐适量

、

蚝油少许

、

生姜 2片

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6
面粉加水和少许酒酿搅拌成絮状，然后用手揉搓成团，放置一旁醒发至两倍大（我妈上午和的面是准备蒸馒头的，做馅饼只是突发奇想不在计划之内，所以这个没有详细图片）
步骤2/6
和好面开始腌制馅料，五花肉切小丁，放入料酒，姜片，盐，老抽，蚝油，腐乳汁腌制到面团醒发（至少两小时）
步骤3/6
胡萝卜切小短丝，洋葱切小丁，青椒切小丁，放盐炒至胡萝卜变软，洋葱变透明，放凉后和腌制好的肉丁拌匀（如果选择其它蔬菜注意不要选出水太多的，要不填馅儿会比较麻烦）
步骤4/6 点击查看大图
把醒发好的面团揉搓好分成合适大小的小剂子，擀成长条，表面抹油卷好，竖起压扁擀平，想包包子一样填馅，把口封死，口向下，拍扁
步骤5/6
妈妈包豆沙包剩了点儿豆沙，本来是准备烤成一口酥的，结果一不小心包小了，就截成两段中间用筷子压一下，没想到还挺好看，具体做法就是缩小版一口酥，用筷子压花，家里有小朋友的可以做来试试～
最后一步点击查看大图
烤盘铺锡纸，上下火200度大概30分钟（10分钟时记得表面刷油），欧了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-30

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