杂粮馒头

浏览 42016 · 收藏 269 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在北方当过兵的老爸特别喜欢吃馒头，所以我时不时会做点馒头给他和妈妈吃，但是因为他们俩血糖都偏高，不能吃甜食，所以做的面食都没有放糖的。还好他俩都吃的来，为了让面食更多样，正好上次老妈给的黑芝麻黑豆核桃粉还没吃完，这次我尝试做这种杂粮馒头，不知道他俩是否喜欢

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

燕麦两勺

、

酵母 1.2g

、

黑芝麻黑豆核桃综合粉两勺

、

牛奶 1罐

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材大合照，燕麦忘记拍了。
步骤2/15 点击查看大图
倒半罐牛奶，和酵母搅在一起，用筷子搅拌一下，让酵母充分溶解在牛奶中。
步骤3/15 点击查看大图
化开的牛奶酵母混合液倒入面粉中，加入燕麦，开始和面。半罐牛奶肯定是不够的，所以在和面的过程中要继续加牛奶，我用了不到一罐牛奶，还剩了些，被我喝掉了
步骤4/15 点击查看大图
前后揉了二十分钟了，把面团揉光滑，如图，盖上湿布，和锅盖，让面发酵半个小时以上。
步骤5/15 点击查看大图
发了40分钟，用手指戳下去，没有很快反弹恢复，就说明发的差不多了。这时候，再继续揉面，把发酵出来的气泡挤掉。
步骤6/15 点击查看大图
在案板上撒点面粉，取一半和好的面，用擀面杖把面擀平，最好能擀成接近正方形的样子，这样裹出来的馒头才会胖胖的。
步骤7/15 点击查看大图
在擀好的面上滴几滴芝麻油，抹开，把黑芝麻黑豆核桃粉均匀地洒在面皮上。
步骤8/15 点击查看大图
把撒好的面皮裹起来，如图，尽量裹紧一点。
步骤9/15 点击查看大图
用刀切成差不多大小的馒头胚子，放进蒸笼。
步骤10/15 点击查看大图
这是切出来的馒头胚子，漂亮吧
步骤11/15 点击查看大图
把蒸笼放在有水的电饭煲上，别插电哦，盖上锅盖，继续醒发二十分钟左右。醒好后，取下蒸笼，电饭煲通电，水开后，上锅蒸15分钟。
步骤12/15 点击查看大图
断电后不要开盖，继续焖3分钟，不要开盖偷看哦，不然馒头会塌的
步骤13/15 点击查看大图
开盖咯，哇！扑鼻而来的黑芝麻香味～
步骤14/15 点击查看大图
看起来不错，还是忍不住吃了一个，很香，因为是直供爸妈的，没加糖，如果喜欢吃甜的，可在和面的时候加点糖，黑芝麻粉也可以加点红糖，味道应该不错的。
最后一步点击查看大图
数量不多，所以不外供哦