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抹茶戚风纸杯蛋糕的做法

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抹茶戚风纸杯蛋糕

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单身狗一枚，蛋糕做多了也没人一起分享，单子分量够做2个cupcake或者一个4寸的，适合拿来做早餐或者下午茶。。抹茶味道清淡不甜腻！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

低粉 20g

、

玉米油 10g

、

牛奶 10g

、

糖粉 18g

、

塔塔粉 1g

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，蛋清跟蛋黄分离开来！放蛋清的碗必须无水无油。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄打散，加入玉米油，牛奶搅拌均匀。筛入低粉和抹茶粉，搅拌混匀。
步骤3/10 点击查看大图
蛋清里面加入塔塔粉，用打蛋器打发至鱼眼泡沫状。加入1/3的糖粉继续打发。
步骤4/10 点击查看大图
打发至细腻的泡沫状后，再加入第二个1/3的糖粉，继续打发。
步骤5/10 点击查看大图
打发至可以看见泡沫纹路，再加入最后1/3的糖粉，继续打发至干性泡沫，提起可以形成尖尖角～
步骤6/10 点击查看大图
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用切菜的手法拌匀，注意千万不能打圈圈。
步骤7/10 点击查看大图
将上一步拌好的糊倒回蛋白中，继续切拌均匀！
步骤8/10
倒入纸杯中，烤箱预热。
步骤9/10 点击查看大图
185度烤15分钟。（各家烤箱不同～根据实际情况定。）
最后一步点击查看大图
已经升起来了～烤好后拿出来马上倒扣，防止它回缩～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-30

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