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干锅鱼块的做法

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干锅鱼块

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鱼 1条

、

红薯 1个

、

土豆 1个

、

西芹 4个

、

菜花半个

、

朝天椒 7个

、

香菜 2个

、

葱 1根

、

蒜 3个

、

姜半个

、

盐 3勺

、

茄子半个

、

火锅料多半袋

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼洗净、去鳞、去皮（我不爱吃鱼皮）
步骤2/12 点击查看大图
鱼切块、鱼头切好（明天炖汤喝）
步骤3/12 点击查看大图
将切好的鱼块放入鸡蛋液中、均匀的裹上蛋液！
步骤4/12 点击查看大图
油锅爆、下鱼块、表皮微黄捞出.
步骤5/12 点击查看大图
红薯土豆切长条下水煮3分钟、控干捞出下油锅炸3分钟、捞出备用即可.
步骤6/12 点击查看大图
茄子切长条、下油锅炸3分钟、控油捞出备用即可！
步骤7/12 点击查看大图
菜花洗净下水煮4分钟捞出、西芹也一起煮了（忘拍了、喔喔）
步骤8/12 点击查看大图
油爆下葱段、姜片、朝天椒、蒜、爆炒.
步骤9/12 点击查看大图
爆炒出香味后下（重庆鱼火锅调料）、持续翻炒.
步骤10/12 点击查看大图
下炸好的鱼块、放一茶匙盐、轻轻翻炒、避免鱼块碎掉成渣.
步骤11/12 点击查看大图
鱼块翻炒2分钟、下菜花、西芹翻炒3分钟（在下点火锅料、喜欢吃辣的话）、翻炒几下后倒入红薯、土豆、茄子翻炒、加入2茶匙盐翻炒3分钟即可出锅.
最后一步点击查看大图
所有材料炒好出锅、放两个朝天椒装饰、放切碎的香菜提味即可上桌、啊哦。。。完工啦。。。

小贴士

鱼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-30

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