爆炒鸭胗
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步骤1/14
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准备切花式鸭胗,拿一个鸭胗切成4半
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步骤2/14
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然后翻过来
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步骤3/14
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横刀切,不要切断了
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横刀切了,然后竖刀切
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步骤5/14
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切成自己想要的大小
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步骤6/14
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切完,放水清洗一下,然后放上芡粉腌制15分钟
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步骤7/14
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准备好备用菜,芹菜、红辣椒(青辣椒也可以)、嫩姜、大蒜、老姜。
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步骤8/14
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腌制好的鸭胗放水里煮,清水烧开放入鸭胗,煮2分钟就可捞起来了
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步骤9/14
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煮好后捞起来装盘备用
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步骤10/14
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另起锅烧油,油烧好,把火调到最小,放入少许花椒(放花椒根据自己口味,花椒也可以起到避腥味的作用)
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步骤11/14
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然后放入鸭胗,这时火可以调大一点,翻炒一分钟左右
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步骤12/14
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接着放生抽、大蒜、老姜,炒至出香味
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步骤13/14
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然后放入红辣椒、芹菜、嫩姜,调入盐、鸡精,爆炒个2到3分钟就可以起锅了
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最后一步
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出锅了,吃在嘴里特香。喜欢吃酸味 的,里面的红辣椒和嫩姜换成腌制的酸红辣椒和酸姜就可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-30
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