卤肉饭
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
500g
、
香菇
8朵
、
洋葱
半颗
、
大料
1朵
、
生抽
3勺
、
老抽
3勺
、
白酒
2勺
、
冰糖
适量
、
盐
适量
、
胡椒粉
适量
、
胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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香菇 洋葱 蒜 切碎末
-
步骤2/4
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五花肉 需要略肥 可以根据个人喜好切小粒或者小条~ 锅内放底油 肉入锅 小火炒出油~
-
步骤3/4
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五花肉 炒至焦黄 但千万不要到这个颜色~ 实验证明:这个颜色的肉 后期卤的时候 肉质比较干 比较硬 不容易炖烂 ~ 所以 开始变色后 稍微炒一会儿就好~ 然后倒入配料 一起翻炒 加入生抽 老抽 冰糖 白酒 等 继续炒一会儿~ 加水三碗 小火炖四十分钟
-
最后一步
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小油菜 焯水 盛饭 摆盘 成了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-30
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