奶奶的择子豆腐
奶奶做的择子豆腐,是东阳的特产小吃哦。小时候每年夏天,奶奶都做好放在冰箱里,冰冰凉凉,酸酸甜甜,是我小时候最喜欢的解暑饮品了!童年的味道,奶奶的味道!市面上都买不到,我只吃奶奶做的!爱我的奶奶:)
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步骤1/9
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在大碗中放入100g左右的择子粉
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步骤2/9
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加入水,将择子粉捏碎搅拌均匀
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步骤3/9
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将其静置1~2小时,使择子粉沉淀
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步骤4/9
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将择子粉均匀地倒入锅中,一边加水,一边用筷子不停搅拌,以免粘锅。
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步骤5/9
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锅中择子糊已均匀成浓稠糊状,再用小火烧上一两分钟(水的比例与择子糊的厚薄相关,水放得少做出来的择子豆腐会相应硬一点,反之更软滑)。
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步骤6/9
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烧好后,趁热盛到备好的容器中,待其自然冷却后。
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步骤7/9
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待冷却凝固后,用刀将其切成立方小块。
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步骤8/9
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准备好凉水加几勺白糖和醋,也可以根据自己的口味加蜂蜜等等。
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最后一步
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再放入切好的择子豆腐,清凉可口的择子豆腐就做好啦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-29
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