宝宝餐之银鱼蛋卷【12个月以上，2人份】
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小银鱼营养及其丰富，高钙高蛋白低脂肪，做菜做汤都行。新鲜的银鱼以洁白如银且透明为佳，体长2.5-4厘米为宜，从水中捞起放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，无粘液
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
新鲜银鱼【洗净去头，切丁】
10g
、
去帮的白菜叶【切碎】
10g
、
鸡蛋【打成液】
2个
烹饪步骤
-
步骤1/2
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新鲜的银鱼如图:蛋液中放入银鱼和白菜、一点点盐搅匀，平底锅热锅后转小火，刷上薄薄的油，再倒入食材摊成圆饼，两面煎至金黄色用铲子卷起即可出锅
-
最后一步
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我给儿子搭配正餐吃:银鱼蛋卷【夏天白菜不当季我没放】切丝摆盘，再把洗净的半个红椒修饰一下放滚水里烫一圈沥水后放在蛋卷丝一边，接着把一小块洗净的黄椒切丁，两朵西兰花用淡盐水浸泡一会再洗净切小朵，放入滚水里烫半分钟沥水备用，然后切30克的猪里脊肉切丝，取一碗调入半汤匙的淀粉、2滴蚝油、一点盐兑半碗水搅匀成水淀粉备用热锅后放入一点油，倒入肉丝翻炒变色后，再倒入西兰花、黄椒快炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡关火水滚放入1小把河粉滚熟沥水倒到红椒盅里，再把炒好的菜浇上去，剩下的码盘
小贴士
干品以鱼身干爽，色泽自然明亮为佳品。颜色太白的须提防掺有荧光剂或漂白剂。化冻后的鱼呈自然弯曲状，如果特别光亮、呈直线状、带有刺激气味、外体较硬的就是浸泡过甲醛。通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感，易破碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-29
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