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酸辣香油泼面，堪比晋晋有味的做法

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酸辣香油泼面，堪比晋晋有味

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面条一斤（两人量）

、

辣椒面、芝麻适量

、

香葱适量

、

香菜适量

、

蒜适量

、

胡萝卜适量

、

小青菜适量

、

醋、盐

、

花生米适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
香葱、香菜洗净切，切碎。香菜梗切细，香菜叶切宽。
步骤2/7 点击查看大图
蒜切末备用。胡萝卜切丁焯水备用。小青菜切小短焯水备用。
步骤3/7 点击查看大图
花生凉油下锅，翻炒，刚变色盛出静置变色。放在塑料袋，用擀面杖撵成花生碎。
步骤4/7 点击查看大图
辣椒粉、芝麻用八成热油淋，不停用筷子翻搅。制成油泼辣子。
步骤5/7 点击查看大图
碗底码上小青菜跟胡萝卜
步骤6/7 点击查看大图
然后依次码上煮熟的面条（我过了凉水水沥干水）、香葱、香菜、蒜、花生米、油泼辣子，并放入盐、醋（我偏好酸口，放了不少醋）。锅中烧热油，分三次向碗中淋油。大功告成。在夏天，极易下饭！
最后一步点击查看大图
下面这张图，妈妈还没搅拌开，我就急着拍了照。拌匀之后，那是相当的够味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-29

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